Dolce e Salato (Menù di fine estate)
MENU DI FINE ESTATE: Primo corso in collaborazione con Ylenia, è nato per fare un viaggio culinario dal antipasto al dolce esplorando tutte le sfumature di un menù completo. In questo corso cominceremo con un crumble di ratatouille, a seguire la quiche Lorraine e per finire crumble dolce con crema alla vaniglia e pesche profumate alla menta.
Posti limitati a 8
Costo del corso a persona 70€
Durata 4 ore ( in base all’andamento del corso)
Alla fine della lezione potrai riportare a casa con te quello che la chef ha preparato
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locali.
Pesce
Ti insegnerò tutto quello che so sul pesce: da come pulirlo a come cucinarlo, senza dimenticare come condirlo al meglio per esaltarne il sapore.
Posti limitati (7 persone)
Costo corso 85€
Durata corso 4 ore (a seconda dell andamento del corso)
A fine corso mangeremo insieme quello che abbiamo preparato, accompagnando i piatti con una bottiglia di vino.
Per tutti corsi di cucina uso meterie prime di qualità e provenienti da produttori locali.
Dolce e Salato (Sfoglia 2.0)
SFOGLIA 2.0: Questo corso in collaborazione con Ylenia, è nato per fare un viaggio culinario attraverso la pasta sfoglia, come usare la sfoglia sia per piatti dolci che salati. Cominceremo con un filetto di maiale in crosta di pasta sfoglia, a seguire fagottini di mele caramellate e per finire prusiane
Posti limitati a 8
Costo del corso a persona 70€
Durata 4 ore ( in base all’andamento del corso)
Alla fine della lezione potrai riportare a casa con te quello che la chef ha preparato
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locali.
Pane e Lievito Madre
Impara la preparazione del lievito madre passo-passo attraverso le varie fasi per ottenere un lievito madre ottimale . Con il lievito madre preparerai il pane, imparando tutti i passaggi fino alla lunga lievitazione finale e cottura.
Posti limitati a 8
Costo del corso a persona 65€
Durata 4 ore ( in base all’andamento del corso)
Alla fine della lezione potrai riportare a casa con te quello che hai preparato
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locali.
Pizza & Pizzette
Impara a fare la pizza come in pizzeria ma nel forno di casa, vedremo insieme tutti i passaggi fino alla lievitazione e alla cottura.
Posti limitati (7 persone)
Costo del corso 70€
Durata 4 ore (in base all andamento del corso)
Alla fine della lezione potrai riportare a casa con te quello che hai preparato
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenenienti da produttori locali.
Pasta fresca I
Impara le basi della pasta fresca preparando il tuo proprio impasto. In questo corso vedremo 3 tipi di impasti diversi.
Posti limitati a 7
costo del corso 60€
Durata 4 ore ( in base all’andamento del corso)
Alla fine della lezione faremo un piccolo assaggio tutti insieme dedicando qualche minuto all’impiattamento.
Potrai riportare a casa con te quello che hai preparato.
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locali.
Offerta: Acquista il pacchetto di 2 Lezioni Pasta Fresca livello I e II e risparmia 10€ sul totale (120€ invece di 130€)
(Specifica nella e-mail di prenotazione se vuoi prenotare solo Pasta Fresca livello I o se vuoi anche Pasta Fresca Livello II e beneficiare dello sconto).
Pasta fresca II
Livello avanzato, imparerai a fare un impasto colorato e la pasta ripiena. Potrai anche imparerai anche a fare sughi di accompagnamento.
Posti limitati a 7
costo del corso 70€
Durata 4 ore (in base all’andamento del corso)
Alla fine della lezione faremo un piccolo assaggio tutti insieme dedicando qualche minuto all’impiattamento.
Potrai riportare a casa con te quello che hai preparato.
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locali.
Offerta: Acquista il pacchetto di 2 Lezioni Pasta Fresca livello I e II e risparmia 10€ sul totale (120€ invece di 130€)
(Specifica nella e-mail di prenotazione se vuoi prenotare solo Pasta Fresca livello I o se vuoi anche Pasta Fresca Livello II e beneficiare dello sconto).
Focaccia Genovese e al formaggio
Impara a fare la focaccia al formaggio e la focaccia genovese. Ti insegnerò i trucchi per ottenere sempre lo stesso risultato con il vero gusto della focaccia.
Posti limitati (7 persone)
Costo del corso 65€
Durata 4 ore (in base all andamento del corso)
Alla fine della lezione potrai riportare a casa con te quello che hai preparato
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locali.
Croissant & Pain au chocolat
Corso accessibile solo per chi ha seguito la lezione del 9 novembre
Croissant & Pain au chocolat
Impara a fare i veri croissants e pains au chocolat francesi. In questo corso potrai imparare a fare una pasta sfoglia lievitata facendo con me tutti i passaggi: dall impasto iniziale fino alla cottura.
Fare i croissants richede tempo e pazienza e per questo motivo faremo due incontri: lunedi 9 novembre e lunedi 16 novembre. Assicurati di essere libero per entrambe le date.
Posti limitati (6 persone)
Costo totale per le due lezioni 120€
Durata 4 ore/lezione (in base all andamento del corso)
Alla fine della lezione feremo un piccolo assaggio tutti insieme.
Potrai riportare a casa con te quello che hai preparato.
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locolali
Secondi di carne
Arrosto e stuffato non avranno più segreti per te. Impara i vari metodi di cottura per ottenere sempre una carne morbida e gustosa.
Posti limitati a 6
Costo del corso a persona 80€ (materie prime di prima qualità a kilometro zero)
Durata 4 ore (la durata del corso può variare di 1 ora in più o in meno in base all’andatura del corso)
Alla fine della lezione potrai riportare a casa con te quello che hai preparato
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locoli.
Dolce & Nutrizione
Con i consigli della Dott.ssa Giulia Babli (nutrizonista e dietista) e il mio saperfare, imparerai a fare dolci golosi e gustosi che siano in linea con una dieta e uno stile di vita sano.
Posti limitati a 7
costo del corso 65€
Durata 4 ore (in base all’andamento del corso)
Alla fine della lezione feremo un piccolo assaggio tutti insieme dedicando qualche minuto all’impiattamento.
Potrai riportare a casa con te quello che hai preparato.
Macarons
Impara a fare i Macarons come quelli che potresti trovare in Francia, un dolce difficile ma veramente delizioso.
Posti limitati a 6
costo del corso 80€
Durata 4 ore (in base all’andamento del corso)
Alla fine della lezione feremo un piccolo assaggio
Potrai riportare a casa con te quello che hai preparato.
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locali.
Pane e Lievito Madre
Impara la preparazione del lievito madre passo-passo attraverso le varie fasi per ottenere un lievito madre ottimale . Con il lievito madre preparerai il pane, imparando tutti i passaggi fino alla lunga lievitazione finale e cottura.
Posti limitati a 8
Costo del corso a persona 65€
Durata 4 ore ( in base all’andamento del corso)
Alla fine del corso assageremo il pane cotto con salumi, formaggi e vino in abbinamanto. Porterai a casa il lievito madre e l’impasto del pane pronto da cuocere.
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locali.
corso bambini: PASTA FRESCA
Vieni a impastare con il tuo bimbo/a. Faremo insieme le tagliatelle.
Costo corso 25€
Durata corso 3 ore ( a seconda dell’andamento del corso)
Posti limitati a 6
Porterai a casa quello che abbiamo fatto insieme
corso bambini: BUGIE
Vieni a impastare con il tuo bimbo/a. Faremo insieme le bugie per il carnevale
Costo corso 25€
Durata corso 3 ore ( a seconda dell’andamento del corso)
Posti limitati a 6
A fine corso facciamo merenda tutti insieme
Porterai a casa quello che abbiamo fatto insieme
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locali.
Macarons
Impara a fare i Macarons come quelli che potresti trovare in Francia, un dolce difficile ma veramente delizioso.
Posti limitati a 7
costo del corso 80€
Durata 4 ore (in base all’andamento del corso)
Alla fine della lezione feremo un piccolo assaggio
Potrai riportare a casa con te quello che hai preparato.
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locali
Torte salate
Impara a fare vari impasti ed a foderarli per avere delle torte salte dai bordi perfetti. Potrai anche sperimentare diverse tecniche di cottura degli impasti ma anche tecniche di tagli per le verdure.
Posti limitati a 7
costo del corso 65€
Durata 4 ore (in base all’andamento del corso)
Alla fine della lezione feremo un piccolo assaggio tutti insieme dedicando qualche minuto all’impiattamento.
Potrai riportare a casa con te quello che hai preparato.
Per i corsi di cucina uso sempre materie prime di qualità e provenienti da produttori locolali
Antipasti
Preparerai antipasti sfiziosi sia della tradizione italiana con ispirzione francese ma anche piatti di altre culture. Farai diversi tipi di antipasti: Finger food, buffet e antipasti al piatto.
Costo corso 60€
Durata corso 4 ore ( a seconda dell’andamento del corso)
Posti limitati a 7
Porterai a casa quello che abbiamo fatto insieme
Soufflés
Impara a creare da zero sia il soufflé salato che quello dolce. Imparerai i trucchi e le tecniche per farlo gonfiare evitando che si sgonfi. Il corso è aperto a tutti.
Posti limitati a 6
Costo del corso a persona 45€
Durata 2 ore (la durata del corso può variare di 1 ora in più o in meno in base all’andatura del corso)
Alla fine della lezione potrai riportare a casa con te quello che hai preparato.